清汤不是随便扔两块肉就能炖出来的，现在的家禽家畜都是饲料填出来的，基本没什么鲜味，用来填肚子而已，哪能讲究那么多。
煮汤没诀窍，无非是水冷，火小，去沫，但调味的手段还是少不了的，煮出来的，只是原汤。
比如下碗面，别的佐料不能少，只是以清汤代面汤，这样的面味道就好啦。要想光喝那碗汤，估计最少得练几年，还不一定练得出手。